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Ingredientes:
Para o Bolo:
- 1 xícara de fubá
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de manteiga (ou margarina), em temperatura ambiente
- 1/2 xícara de leite
- 3 ovos
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 pita de sal
Para a Goiabada:
- 200g de goiabada em cubos
Modo de preparação:
1. Preparar o Forno e a Forma:
- Pré-aqueça o forno a 180°C .
- Una uma forma com manteiga e polvilhe com farinha de trigo ou fubá. Você também pode usar papel manteiga para forrar o fundo da forma para facilitar a remoção do bolo depois de assado.
2. Bata a massa:
- Em uma tigela grande, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
- Adicione os ovos , um de cada vez, batendo bem após cada adição.
- Misture a farinha de trigo , o fubá , o fermento em pó e o sal em outra tigela.
- Adicione os ingredientes secos à mistura de manteiga e açúcar, alternando com o leite . Comece e termine com os ingredientes secos, misturando delicadamente até incorporar tudo.
3. Adicione um Goiabada:
- Distribua os cubos de goiabada na massa, misturando suavemente com uma colher ou batedeira. A goiabada deve ficar bem distribuída pela massa.
4. Assar o Bolo:
- Coloque a massa na forma untada e leve ao forno pré-aquecido.
- Asse por 35 a 45 minutos , ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo. O tempo de forno pode variar dependendo do tipo de forma e do seu forno, então faça o teste do palito para verificar.
5. Deixar Esfriar e Servir:
- Retire o bolo do forno e deixe esfriar na forma por cerca de 10 minutos.
- Desenforme o bolo com cuidado e deixe esfriar completamente sobre uma superfície lisa.
- Se desejar, polvilhe com um pouco de açúcar de confeiteiro antes de servir.
Dicas:
- Goiabada: Se a goiabada for muito dura, você pode cortá-la em pedaços menores ou até mesmo derretê-la um pouco no micro-ondas para facilitar a mistura.
- Mantenha: Se preferir, substitua a manteiga por óleo vegetal ou margarina, mas a manteiga dá um sabor mais rico ao bolo.
Sugestão de Serviço:
O bolo de fubá com goiabada fica delicioso com uma xícara de café ou chá. Você também pode acompanhar com uma calda de goiabada, se desejar um toque extra de sabor.
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