Aprenda uma deliciosa sopa cremosa de queijo e alho-poró para aquecer os últimos dias do inverno

Ideal para os últimos dias de inverno, essa sopa combina o sabor suave do alho-poró com a riqueza do queijo, criando um prato que é ao mesmo tempo reconfortante e sofisticado. E com a primavera se aproximando em setembro, é uma excelente maneira de aproveitar o que resta da temporada fria antes de abraçar o frescor da nova estação.

Sopa Cremosa de Queijo e Alho-poró com Croûtons

Ingredientes:

• 3 alhos-porós (só a parte branca e verde clara), fatiados
• 1 cebola média, picada
• 3 dentes de alho, picados
• 50g de manteiga
• 1 batata grande, descascada e cortada em cubos
• 1 litro de caldo de galinha ou legumes
• 200ml de creme de leite
• 200g de queijo Gruyère ou Cheddar, ralado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Noz-moscada ralada a gosto
• 4 fatias de pão italiano ou baguete
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 dente de alho para esfregar no pão (opcional)
• Queijo parmesão ralado para gratinar (opcional)

Modo de Preparo:

1. Refogar os Legumes: Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola e o alho-poró e refogue até que estejam macios e levemente dourados, cerca de 10 minutos. Adicione o alho picado e cozinhe por mais 1-2 minutos.
2. Adicionar Batatas e Caldo: Junte a batata em cubos e misture bem. Despeje o caldo e leve a sopa para ferver. Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 20 minutos, ou até que as batatas estejam macias.
3. Criar a Base Cremosa: Usando um mixer de imersão, bata a sopa até obter uma textura lisa e cremosa. Se não tiver um mixer, você pode transferir a sopa em partes para um liquidificador.
4. Incorporar o Creme e o Queijo: Volte a sopa para a panela, adicione o creme de leite e o queijo ralado, mexendo até que o queijo esteja completamente derretido e incorporado. Tempere com sal, pimenta e uma pitada de noz-moscada.
5. Preparar os Croûtons: Enquanto a sopa está no fogo, pré-aqueça o forno a 180°C. Corte o pão em cubos e coloque em uma assadeira. Regue com azeite de oliva e leve ao forno por cerca de 10 minutos, ou até que estejam crocantes e dourados. Se desejar, esfregue um dente de alho cortado nas fatias de pão antes de assar para um sabor extra.
6. Servir: Sirva a sopa quente, decorada com croûtons e, se desejar, polvilhe com um pouco de queijo parmesão ralado antes de levar ao forno para gratinar ligeiramente.

Redação