O bolo de cenoura é um clássico da culinária brasileira e agrada pessoas de todas as idades. Para que ele fique fofinho e saboroso, é importante prestar atenção em alguns detalhes simples. Comece escolhendo cenouras firmes e de tamanho médio, lave, descasque e corte em pedaços pequenos para facilitar na hora de bater. Quanto mais homogêneo o purê, mais uniforme ficará a massa. No liquidificador, bata as cenouras com ovos, óleo e açúcar até formar um creme liso. Depois, misture delicadamente a farinha de trigo e o fermento peneirados, usando uma espátula ou fouet. O segredo para a fofura é não bater demais após adicionar os ingredientes secos, evitando que a massa fique pesada.
Pré-aqueça o forno a 180 °C e utilize uma forma untada com manteiga e farinha. Asse por cerca de 35 a 40 minutos e faça o teste do palito para conferir se está pronto. Evite abrir o forno nos primeiros 25 minutos para não comprometer o crescimento da massa. Para a cobertura, o tradicional brigadeiro de chocolate combina perfeitamente. Derreta chocolate em pó com manteiga e leite, leve ao fogo até engrossar e despeje sobre o bolo ainda morno.
Algumas dicas finais podem ajudar a deixar o bolo ainda melhor. Peneire todos os ingredientes secos para uma massa mais aerada, use ovos em temperatura ambiente para melhor incorporação e sirva em fatias generosas acompanhado de café ou chá. Seguindo essas recomendações, o bolo de cenoura ficará fofinho, úmido e saboroso, pronto para conquistar toda a família.
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