No Espírito Santo, durante as celebrações da Semana Santa, pratos como a moqueca e a torta capixaba ganham grande destaque, sendo essenciais em muitas mesas durante esse período. No entanto, devido aos ingredientes principais dessas iguarias, como os pescados e o palmito, é crucial observar boas práticas na manipulação desses alimentos.
Com isso em mente, a equipe da Supervisão do Setor de Alimentos da Vigilância Sanitária da Serra está lançando o projeto Semana Santa 2024. Este projeto incluirá uma série de palestras ao longo de fevereiro e março, visando conscientizar os empreendedores que lidam com a comercialização desses produtos tradicionais sobre a importância das práticas adequadas de manipulação e conservação.
O gerente da Vigilância Sanitária da Serra, Rodrigo Brandão, explicou que o objetivo da iniciativa é orientar os empreendedores que atuam em diversos segmentos comerciais, como feiras livres, peixarias, colônias de pescadores e supermercados, sobre as práticas corretas na manipulação e conservação dos alimentos típicos da Semana Santa. Além disso, o projeto abordará também outro tema relevante para a época da Páscoa: a manipulação adequada do chocolate.
Uma das palestras planejadas é a “Boas Práticas na Manipulação de Alimentos”, que será realizada especificamente para supermercadistas. Este evento está agendado para ocorrer na quinta-feira, dia 29, das 14h às 16h, no auditório do prédio administrativo da Secretaria de Saúde da Serra, localizado em Serra Sede.
A iniciativa conta com a colaboração de diversos órgãos e entidades, incluindo a Secretaria de Desenvolvimento Urbano (Sedur), o Centro Integrado de Apoio a Micro e Pequena Empresa (Ciampe) da Secretaria de Desenvolvimento Econômico e Empreendedorismo (Sedec) e o Sebrae-ES.
Rosilane Gripa, diretora do Ciampe, destacou que a palestra “Boas Práticas na Manipulação de Alimentos” busca não apenas informar, mas efetivamente transformar hábitos, promovendo um ambiente comercial mais seguro e garantindo a saúde do consumidor, além da qualidade dos produtos típicos da Semana Santa.
Além da palestra para supermercadistas, a equipe da Vigilância Sanitária da Serra também oferecerá outras duas palestras sobre “Manejo e conservação dos produtos tradicionais da Semana Santa” nos dias 1º e 4 de março, também às 14 horas. Os eventos serão realizados no auditório do prédio administrativo da Secretaria de Saúde, na Rua Domingos Martins, nº 181, no Centro de Serra.
Confira abaixo o cronograma completo do projeto Semana Santa 2024:
- Palestra “Boas Práticas na Manipulação de Alimentos” para supermercadistas: Data: Quinta-feira, 29 de fevereiro Horário: Das 14h às 16h Local: Auditório do prédio administrativo da Secretaria de Saúde da Serra, em Serra Sede
- Palestras sobre “Manejo e conservação dos produtos tradicionais da Semana Santa”: Data: 1º de março Horário: 14 horas Público-alvo: Colônias de pescadores e peixarias
Data: 4 de março Horário: 14 horas Público-alvo: Feirantes
